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2011年7月19日 (火)

イタリアントマト・ボルゲーゼ!

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イタリアントマト・ボルゲーゼ!

なんでも完熟の実を房取りして軒下に吊るし

日本の干し柿のようにドライトマトするそうな。

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ナポリの市場には吊るされてボルゲーゼが売られている。

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育て方は 他のチェリートマトと同じ普通に育てられる。

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生食で食べてみると実がしっかり詰まっていて水分が少ない。

皮が硬く 最後に皮だけペッしなければならない。

でも果実は酸味が少なく甘いよ!

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イタリアではドライトマトと言うとこのボルゲーゼらしい。

ナポリの乾燥した気候ではカビることなく

水分をとばすことができるらしいが

高温多湿の我家では空調の効いたキッチンに吊るしてみます。


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